الخبز الإيطالي بالزيت

المكونات:

2 كوب دقيق أبض
2 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة طازجة
1 كوب ماء فاتر
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون والقليل منه لدهن الطبقة العلوية
1 ملعقة صغيرة ملح


الطريقة:

1- ندهن 3 ورقات خبيز بالقليل من الزيت، ثم نخلط الدقيق والملح والسكر في وعاء كبير ونقوم بعمل تجويف في الوسط
2- نخلط الخميرة مع نصف كمية الماء وننتظر قليلا ثم نضيف ما تبقى الماء
3- نضيف خليط الماء والخميرة والزيت إلى الدقيق ونخلط جيدا لعمل العجينة
4- نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونعجن من 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية
5- نضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها بالورق الشفاف ونتركها في مكان دافيء مدة ساعتين لتختمر ويتضاعف حجمها
6- نقلبها على سطمرشوش بالدقيق، ونقسمها إلى 12 قطعة متساوية ونشكلها على شكل لفائف
7- نمد كل قطعة عجين بشكل شريط بطول 30 سم وعرض 4 سم ونلفها بشكل لولبي ونجمع الأطراف معا لعمل دائرة نضعها على ورقة الخبيز بمسافات ملائمة وندهنها بزيت الزيتون ونتركها في مكان دافيء دقيقة
8- نحمي الفرن عند درجة حرارة 200 ونخبزها لمدة 15 دقيقة