فطائر محشية بالزيتون و الزعتر

المكونات:

500 غم او 2 كوب دقيق زيرو
100 غم أو ½ كوب برغل
25 غم خميرة البيرة
1 ملعقة كبيرة سكر
3/1 كوب مياه معدنية
150 غم زيتون أسود منزوع النوى
زيت زيتون
زعتر
1 ملعقة صغيرة ملح


الطريقة:

1- نذيب الخميرة في وعاء مع ¼ كوب من الماء الدافئ و السكر مع التحريك بملعقة خشبية.
2- نضيف 5-6 ملاعق دقيق و نعجين باليدين لنحصل على عجينة ناعمة ندهنها بالقليل من الزيت و ندعها لتختمر مدة ساعة تقريباُ.
3- نضع ما تبقى من الدقيق و البرغل على الطاولة على شكل هرمي ثم نوزع العجينة المختمرة في الوسط و نضيف ما تبقى من الماء و 2-3 ملعقة زيت و الملح و نعجن جيداً مدة 10 دقائق لنحصل على كرة ثم ندهنها بالزيت و نغطيها بقطعة قماش رطبة و نتركها في مكان دافئ لتختمر مدة ساعتين.
4- نعجن العجين مرة أخرى لبعض الوقت و نقسمه الى أربع قطع متساوية.
5- نفرد كل قطعة باليدين لنحصل على شكل مستطيل بحجم 10 * 15 سم.
6- نوزع على كل مستطيل الزيتون و ورق الزعتر المفروم و نلف المستطيل ثم ندهنه بالزيت.