أفخاذ الدجاج بالفليفلة

المكونات:

8 أفخاد دجاج
1/2 فلفل حلو أصفر
1/2 فلفل حلو أحمر
500 غم أو 1/4 1 كوب لبن كامل الدسم
1 قرن فلفل أحمر حار
صلصة حارة
ضمة بقدونس
2 فص ثوم
1 مغرفة مرق (أي نوع ويفضل دجاج)
ملح وفلفل أسود


الطريقة:

1- نبدأ بتنظيف البقدونس ثم فرمه جيدا مع الثوم ونضعه في وعاء واسع ونضيف قرن الفلفل الحار المقطع وقطع الدجاج ونحركها لأكثر من مرة حتى تتشرب نكهة الخليط
2- نضع اللبن داخل وعاءونضيف 5 ملاعق زيت زيتون والقليل من الملح والقليل من الصلصة الحارة ثم نسكب هذا الخليط فوق قطع الدجاج ونغطي الوعاء وندعه مدة 3 ساعات لينقع جيدا
3- نصفي قطع الدجاج جيدا من اللبن العالق بها ونضعها في مقلاة كبيرة دون إضافة أي نوع ونحمرها من كلا الجانبين
4- نضيف القليل من الملح والمرق المغلي ثم نغطي المقلاة ونضعها على نار متوسطة مدة 30 دقيقة
5- نضيف خلال عملية طهي الدجاج من 2-3 ملعقة كبيرة من خليط النقع مع التحريك جيدا
6- نغسل الفلفل الحلو (الفليفلة) ونزيل البذور ونقطعه إلى شرحات رفيعة ثم نضعها في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون لتذبل وتصبح طرية ثم نضيفها إلى الدجاج ونضيف الملح والفلفل الأسود ونطهو من 8-10 دقائق إضافية
7- نضع الدجاج في صحن تقديم مضافا إليه مرقته ويفضل تقديمه ساخنا


ملاحظات:

يمكن استبدال الدجاج بالسمك كسمك السلمون كما أن نقع الدجاج باللبن يجعله لينا وسهل الهضم دون تغيير في طعمه الأصلي ، يمكن استبدال الفلفل الحار بملعقة صغيرة زنجبيل مطحون أو الكاري الحار