الــمـنــدي

المكونات:

2 كوب أرز بسمتي
2 ملعقة كبيرة زيت
1 رأس بصل متوسط الحجم مفروم ناعماً
½ عود قرفة
6-8 كبش قرنفل
6-8 حب هيل
½ 1 ملعقة صغيرة ملح
2 طماطم متوسط الحجم مقشر و مفروم ناعماً
2-4 قرن فلفل أخضر حار
½ 3 كوب مرق أو ماء
1 كيلو دجاج مقطع
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كركم
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة لومي مطحون
الطريقة:

1- نغسل الأرز جيداً ثم ننقعه في الماء الدافئ لحوالي 15 دقيقة.
2- نحمي الفرن عند درجة حرارة 200
3- نسخن الزيت في وعاء متوسط الحجم ثم نضيف البصل و نطهو على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون
4- نرفع الوعاء عن النار ثم نضيف القرنفل و الهيل و الملح و الطماطم و نخلط جيداً.
5- نصفي الأرز من الماء و نضيفه إلى الوعاء و نخلط حتى تختلط مع المقادير جيداً.
6- نضع الأرز في صينية الفرن بسعة ½ 1 لتر ثم نوزع قرون الفلفل المقطع إلى شرائح على سطح الأرز و نسكب المرق أو الماء.
7-- نغطي الصينية بالألمنيوم و نشق سطح الألمنيوم عدة شقوق و ندعها جانباً.
8- نضع الدجاج في وعاء ثم نضيف الملح و الهيل و البهارات والقرفة و الكركم و الفلفل و اللومي و عصير الليمون و الزيت و نخلط جيداً حتى تتوزع التوابل جيداً على الدجاج.
9- نوزع قطع الدجاج على سطح الصينية (الألمنيوم) و نغطيه بالألمنيوم (الدجاج) جيداً مع احكام الجوانب حتى لا يتصاعد البخار.
10- ندخل الصينية الفرن من 60 إلى 70 دقيقة حتى ينضج الدجاج و الأرز.
11- نسكب الأرز و نوزع الدجاج فوقه ليصبح جاهزاً للتقديم.



2-3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون