الكريب بالأعشاب المحشي بالسبانخ

المكونات:

3/2 كوب أعشاب طازجة مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
½ كوب حليب
3 بيضات
¼ كوب دقيق
ملح
مقادير الحشوة
½ كغم سبانخ مطهو و مصفى
175 غم أو ¼ 1 جبنة ريكوتا
25 غم أو ¾ 1 ملعقة كبيرة صنوبر
5 طماطم مجففة محفوظة بزيت الزيتون مصفاة و مفرومة
2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم ناعماً
ملح و فلفل أسود
4 بياض بيض
زيت
القليل من جوزة الطيب المطحون


الطريقة:

1- لتحضير الكريب نضع الأعشاب و الزيت في الخلاط و نخلط جيداً ثم نضيف الحليب و البيض و الدقيق و الملح و نخلط مرة أخرى.
2- نضع الخليط في وعاء ثم نغطيه و ندعه ليرتاح مدة 30 دقيقة.
3- نحمي مقلاة على النار و نسكب القليل من الخليط و نحرك المقلاة ليغطي العجين قاع المقلاة بأكملها.
4- نطهو مدة دقيقتين ثم نقلب الكريب و نستمر بالطهي مدة دقيقة أو اثنتين.
5- نحضر من الخليط سبعة قطع كريب.
6- لتحضير الحشوة نخلط السبانخ مع الجبنة و الصنوبر و الطماطم و الريحان و نرش الملح و الفلفل الأسود.
7- نحمي الفرن عند درجة حرارة 190.
8- نخلط بياض البيض في وعاء كبير حتى يصبح كثيفاً ثم نضيف ثلث كمية البياض إلى خليط السبانخ و نضيف ما تبقى من الخليط تدريجياً.
9- نوزع الكريب في صينية الفرن و نسكب ملعقة حشوة ثم نطويها و نطهو في الفرن مدة 12 دقيقة و نقدمها فوراً.