الــمـــرقــــــوق

المكونات:

½ 3 كوب دقيق أسمر
1 كيلو لحم غنم مع العظم
½ 1 كوب ماء
½ 1 كوب بصل يابس مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعماً
2 ملعقة كبيرة زيت
2 بطاطا
3 جزر
2 كوب قرع أصفر
3 طماطم
علبة صغيرة صلصة الطماطم
3 قرن فلفل حار
3 حبة لومي
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
الملح و الفلفل الأسود
1


الطريقة:

1- نعجن الدقيق بالماء حتى نحصل على عجينة طرية جيداً ثم نتركها مدة 30 دقيقة.
2- نقلي البصل و الثوم في وعاء مع الزيت حتى يحمروا ثم نضيف اللحم و الملح و الفلفل الأسود و البهارات.
3- نضيف الطماطم المقطعة على الخليط السابق و نترك الوعاء على النار حتى تنضج الطماطم.
4- نسكب 8 أكواب من الماء على الخليط و نتركه على النار حتى ينضج اللحم نصف نضوج.
5- نضيف معجون الطماطم و القرع الأصفر و اللومي و الجزر و البطاطا المقطعة.
6- نفرد العجينة ثم نقطعها إلى دوائر باستخدام كوب.
7- نوزع قطع العجينة على المرق حين يغلي حتى ننتهي من الكمية كلها.
8- نترك الوعاء على نار هادئة جداً مدة ساعتين ثم نضيف الفلفل الحار قبل إنتهاء المدة بقليل.

موضوع رائع
يعطيكي العافية
شـكــ وبارك الله فيكى ـــرا لكى
... لكى مني أجمل تحية .