الدجاج على الطريقة التركية

المكونات:

½ ملعقة صغيرة كمون
½ كغم أرز أبيض
ملح وفلفل حسب الرغبة
صلصة تاباسكو (حارة) حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زبيب منقوع بماء ساخن مدة 30 دقيقة
2 كغم دجاج مقطع إلى 12 قطعة
3 طماطم حجم كبير مقشر ومفروم ناعماً مع إزالة البذور
2 رأس بصل يابس مفروم ناعماً
2 فص ثوم مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة مطحونة
½ ملعقة صغيرة زعفران
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ورق غار مطحون
2 فلفل حلو أخضر مفروم ناعماً
2 مكعب مرق دجاج
1 كوب زيتون مفروم منزوع النوى


الطريقة:

1- نتخلص من جلد الدجاج و نضيف إليه الملح و الفلفل.
2- نقلي قطع الدجاج بالزيت حتى تتحمر (مع الحرص على نضوج الدجاج تقريباً).
3- نرفع الدجاج من الوعاء و نضيف البصل و الثوم و ورق الغار و الكزبرة بعد أن ينضج البصل.
4- نضيف الأرز و الفلفل الحلو و نحرك الخليط لبعض دقائق ثم نضيف الطماطم و الكمون و الزعفران و الزبيب.
5- نعيد وضع الدجاج في الوعاء و نضيف 2 كوب مرق دجاج كنور المغلي و نغطي الوعاء.
6- نخفف درجة حرارة النار و نترك المقادير مدة 10 دقائق ثم نضيف الزيتون و نستمر بالطهي مدة 10-15 دقيقة إضافية حتى ينضج الأرز.
7- نرش القليل من صلصة التوباسكو و ذلك حسب الرغبة ثم نقدم الأرز ساخناً.