حلا بالسمسم ..

موضوع: حلا بالسمسم .. الأحد أغسطس 19, 2012 2:58 am

المقادير ‏:

1‏ كيلو دقيق‏
3‏ أكواب زبد‏
1‏ كوب لبن‏
1‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر‏
‏ ذرة ملح‏
2‏ ملعقة صغيرة رائحة كعك‏
2‏ ملعقة كبيرة سمسم محمص‏.‏

للحشو‏:‏

عجمية أو ملبن أو مكسرات محمصة ومجروشة‏(‏ بندق‏,‏ جوز‏)‏

الطريقة‏:‏

- يخفق الزبد بالمضرب الكهربائي او العجانة حتي ينعم‏ ،‏ يضاف اللبن مع الاستمرار في الخفق حتي يتجانس الخليط‏.‏
‏- يوضع‏6‏ أكواب من خليط الدقيق في طبق عجن ، ويضاف اليه البيكنج بودر والملح ، ويرش فوقه السمسم ورائحة الكعك‏.‏
‏- يصب خليط اللبن بالتدريج فوق خليط
الدقيق ويعجن المقدار حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ولا تلتصق باليد‏
،‏ وقد يضاف باقي الدقيق بالتدريج‏.‏
‏- تقطع العجينة الي كرات متساوية
وتحشي بقطعة صغيرة من العجمية ، أو الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)‏ مع
البندق او الجوز ، وتنقش بالمنقاش مع عدم الضغط علي الكعكة باليد‏.‏
‏- يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة واخري‏.‏
‏- يخبز الكعك في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونه ذهبياً‏ ،‏ يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاجات ويترك حتي يبرد‏.‏
‏- يرص في علب ويرش بسكر بودرة عند التقديم‏.‏

» خبز بالسمسم