الخبز بالجبن

المكونات:

1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
¾ كوب ماء دافئ
30 غم زبدة
420 غم دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
100 غم جبنة شدر مبشورة


الطريقة:

1- نخلط الخميرة مع الحليب ثم نحركه و ندعه مدة 15 دقيقة لتذوب الخميرة جيداً.
2- نذيب الزبدة و ندعها لتبرد ثم نضيف إليها خليط الخميرة.
3- نخلط الدقيق و الملح معاً في وعاء كبير و نحدث فراغ من المنتصف و نضيف خليط الخميرة.
4- بواسطة ملعقة خشبية نبدأ بالتحريك من الوسط مع إدخال كمية من الدقيق مع كل حركة حتى نحصل على عجين و إذا ما كان العجين جافاً نضيف 2 إلى 3 ملاعق كبيرة ماء.
5- ننقل العجين لسطح مرشوش بالدقيق و نعجن لتصبح متجانسة و ناعمة و نعيدها إلى الوعاء و نغطيها و ندعها في مكان دافئ مدة 2 إلى 3 ساعات ليتضاعف حجمها.
6- ندهن صينية بالزيت و نعجن العجينة قليلاً ثم نضيف الجبنة و نعجن جيداً لتتوزع بشكل متساو.
7- نلف العجينة بشكل رغيف ثم نضعها في الصينية و ندعها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها و تصل إلى أعلى حواف الصينية.
8- نحمي الفرن عند درجة حرارة 200 و نخبز مدة 15 دقيقة ثم نخفف درجة حرارة النار إلى 190 و نخبز مدة 30 دقيقة إضافية.