الدجاج مع الأرز و الزعفران

الدجاج مع الأرز و الزعفران – طريقة الدجاج مع الأرز و الزعفران

يتكون من الدجاج و الأرز و الزعفران و الحليب و الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع الهيل و اللبن الزبادي و جوزة الطيب و زيت و ثوم و بصل و قرفة و قرنفل و ورق غار و عصير ليمون و ماء ورد

المقادير

• 2 كوب أرز أمريكي

•1000 غرام من الدجاج المقطع أرباع

•رشتا زعفران

• 3 ملاعق طعام حليب ساخن

• عود زنجبيل

• ملعقة طعام من بذور البابايا

• نصف كوب نعناع

• ملعقة صغيرة هيل مطحون

• كوب لبن زبادي

• ملح

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب

• 2 ملعقة طعام زيت

• 4 فصوص ثوم

• 1 حبة بصل كبيرة مبشورة

• عودا قرفة

• حب الهيل

• 8 قرنفل

• 2 ورق غار

• عصير ليمونة حامضة

• نصف ملعقة صغيرة ماء ورد

•10 غرام من البازيلاء

الطريقة

1.بنقع الزعفران في الحليب الساخن و يحرك حتى يذوب و يترك جانبا

2.يطحن الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع مع الماء حتى يتم الحصول على مزيج متماسك

3.يضاف اللبن الزبادي إلى المزيج و يحرك جيدا

4.يضاف الملح و مسحوق الهيل و جوزة الطيب و الدجاج و ينقع الخليط لمدة ساعة واحدة

5.يسخن الزيت و يضاف إليه الثوم و يقلب ثم يضاف البصل حتى يصبح ذهبيا

6.يضاف الدجاج مع الصلصة إلى البصل و يحرك الخليط ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج

7.يرفع الدجاج و يوضع في طبق مستقل ثم يضاف نصف كوب ماء إلى الوعاء و الأرز و يترك الخليط حتى ينضج الأرز ثم يوضع في صحن التقديم مع الدجاج