الخضار المقلية مع البيض

المكونات:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 رأس بصل يابس مفروم ناعماً
2 فص ثوم مدقوق
1 كوب كوسا مقطعة إلى شرائح طويلة
1 فلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائح رفيعة
1 فلفل أصفر حلو تقطع إلى شرائح رفيعة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
¾ 1 كوب طماطم مفرومة
1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
4 بيضات
1 كوب جبنة شدر مبشورة
ملح و فلفل أسود
خبز للتقديم


الطريقة:

1- نحمي الزيت في مقلاة عميقة ثم نضيف البصل والثوم و نطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر مدة 4 دقائق او حتى الذبول.
2- نضيف الكوسا و الفلفل بنوعية إلى المقادير و نستمر بالطهي على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر مدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى تذبل المقادير.
3- نرش البابريكا ثم نضيف الطماطم، صلصة الطماطم، الملح و الفلفل.
4- نطهو المقادير ثم نخفف درجة حرارة النار و نستمر بالطهي مدة 15 دقيقة على نار هادئة حتى تنضج الخضار.
5- نخفف الحرارة مرة أخرى ثم نحدث 4 فراغات في وسط الخليط و نضيف في كل فراغ بيضة و نرش الملح و الفلفل و نستمر بالطهي حتى ينضج بياض البيض.
6- نحمي الفرن و نرش الجبن على الخضار و البيض ثم ندخل المقلاة الفرن مدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة و ينضج البيض و تقدم الوصفة فوراً مع الخبز.

طرح رائع...
دووم الابداع..
لاهنتي ياغلاء,