البيض البلدي بالفرن

المكونات:

1 حبة كوسا
1 حبة فلفل حلو
كرفس
1 حبة بصل
4 بيضات
3 ملاعق صغيرة أو 15 مل زيت زيتون
خمس ورقات ريحان مفروم
رغيف خبز رقيق
8 حبات زيتون خال من النوى
ملح


الطريقة:

1- نقطع حبة كوسا وحبة فلفل حلو وكرفس إلى مكعبات صغيرة. نحضر رأس بصل كبير ونقطعه شرائح. نقلي ما سبق لمدة 5 دقائق بإضافة 3 ملاعق زيت زيتون والقليل من الملح ورقات ريحان مفروم.

2- نوزعها على شكل دائري في 4 صواني متوسطة الحجم فوق قطعة من الخبز الرقيق.

3- نضع في وسط كل صينية بيضة ونرش عليها الملح والفلفل الأسود. ندخل الصواني في الفرن عند درجة حرارة 200 لمدة 6-7 دقائق. عند التقديم نضيف عليها 20 حبة زيتون أسود خالي النوى. وصحتين مع ملح وسكر.